店名〈五右衛門〉日本洋食屋
您曾經看過日本的料理東西軍嗎?
敝店在台灣就是這種獨一無二的日本料理洋食屋，所有日 本料理的食材，均由料理長親自從日本選購。用最傳統古老的方式及做法，去做每一道料理、醬料和高湯，利用食 材本身的甘美，而不借用任何味素、科學調味料。
因為日本料理的精髓就是以季節、大自然的饋贈，及 料理人的耐心手工、創意而做成的。
敝店不用機器去打磨食材，全都是用木杓、竹杓去 剁碎、磨均、過濾，才不會破壞食材原有的美味!
 敝店的米、魚、雞、牛、豬肉，全由最好的養殖地區 送來。台東池上最好的米、台東大成農場的跑山土雞，美 國最頂級的沙朗霜降肉，台南品質認證的黑豬肉，挪威油 水豐厚的鮭魚，澎湖海釣的鮮魚，日本北海道的大昆布、 肥美的鯖魚、甘美的柴魚，大粒的干貝，九州大分縣的香 菇，新潟縣的麻糬，長野縣的涷豆腐，兵庫縣明石鄉的白 昆布，姖路的海苔，東京板橋的花麩，京都的綠茶、抹 茶、玄米茶，台南鄉間阿公、阿嬤自己種的自然蔬菜，等 ?.!

《五右衛門》洋食屋，講究的是料理 與自然、藝術的結合，享用自然的美味， 也就是讓您的身體更健康，也可以使您在 忙碌的每一天裡，可以享受到真正的天 然料理，也使您感受季節的變換!真正 的日本料理是「取之於大自然，用於 自然，也回饋於自然」。
敝店為確保食材新鮮，現洗現做，須 要一些料理時間，每日食材限量， 敬期您的預約(料理的種類與人數， 均可以詳談內容，讓敝店為您料理更 豐富美味的食物)。

 

料理長 工藤 敬白
日本洋食的由來
日本在江戶時代以前，原本對肉類不太食用，後來因為貿易關係，而且也想的到國際的認可和地位，只好接受西洋肉食料理，可使歐美人對肉類料理比較粗糙，為了讓日本國內的人都能接受，所以日本的料理人開始研究，做出一些讓本國人都能接受的西洋料理也就是現在的日本洋食。